Dilihat dari sejarah tertulisnya, Gunung Mengding merupakan tempat paling awal dalam sejarah Tiongkok dimana terdapat catatan tertulis tentangteh buatanpenanaman.Dari catatan teh paling awal di dunia, “Tong Yue” Wang Bao dan legenda Wu Lizhen tentang penanaman pohon teh di Mengshan, dapat dibuktikan bahwa Gunung Mengding di Sichuan adalah asal mula penanaman teh dan pembuatan teh.Teh hijau berasal dari Badi (sekarang Sichuan utara dan Shaanxi selatan).Menurut catatan "Huayang Guozhi-Bazhi", ketika Zhou Wuwang mengalahkan Zhou, orang Ba menawarkan teh kepada tentara Zhou Wuwang."Huayang Guozhi" adalah surat sejarah, dan dapat ditentukan bahwa paling lambat dari Dinasti Zhou Barat, orang Ba di Sichuan utara (teh penghormatan Tujuh Buddha) mulai membudidayakan teh secara artifisial di kebun.

Teh hijau adalah salah satu teh utama di Cina.

Teh hijau dibuat dari daun atau kuncup baru pohon teh, tanpafermentasi, melalui proses seperti fiksasi, pembentukan, dan pengeringan.Ini mempertahankan zat alami dari daun segar dan mengandung polifenol teh, katekin, klorofil, kafein, asam amino, Vitamin dan nutrisi lainnya.Warna hijau dan sup teh mempertahankan gaya hijau daun teh segar, itulah namanya.

Minum teh hijau secara teratur dapat mencegah kanker, menurunkan lemak dan menurunkan berat badan, serta mengurangi kerusakan nikotin pada perokok.

Cina memproduksiteh hijaudi berbagai tempat, termasuk Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi, Hunan, Hubei, Guangxi, dan Fujian.