Lingkungan suhu rendah dan kelembaban tinggi dan perbedaan kinerja peralatan pengolahan di musim semi teh mempengaruhi kualitas pengolahan teh musim semi.Untuk meningkatkan kualitas produk teh musim semi dan menonjolkan karakteristik kualitas teh hijau, itu adalah kunci untuk menguasai poin teknis penyebaran, pemasangan, pembentukan dan pengeringan.Berikut ini akan menjelaskan teknologi umum utama pengolahan teh hijau.
Menggunakan mesin pelayuan teh yang dikendalikan program
1. Layu
Menyebarkan daun teh segar adalah proses utama pengolahan teh hijau.Efek pelayuan yang baik dapat meningkatkan efisiensi fiksasi teh hijau, dan dapat memperbaiki masalah kualitas seperti kepahitan dan astringency sup teh dengan lebih baik.
1. Potensi masalah
(1) Daun yang menyebar lebih tebal, dan pengadukan sering digunakan untuk memastikan keseragaman layu teh, yang pada gilirannya menyebabkan kerusakan mekanis pada daun yang menyebar.
(2) Peralatan pelayuan tidak memiliki peralatan pemanas tambahan, dan proses penghijauan tidak dapat dikontrol secara teratur.
(3) Selama proses penyebaran teh hijau, suhu digital dari peralatan pemanas tambahan digunakan sebagai referensi, dan suhu daun yang menyebar diabaikan.
(4) Derajat penyebaran hijau sering dinilai dari kelembutan dan warna daun, mengabaikan keberadaan batang.
2. Solusi
(1) Selama prosesmenyebarkan daun segar, hindari operasi kerusakan mekanis seperti pembubutan dan pencampuran.
(2) Pasang peralatan pemanas tambahan, dan suhu daun tidak boleh melebihi 28°C selama tahap aksi udara panas dari proses penyebaran teh hijau.Kombinasi aksi udara panas intermiten dan penyebaran statis diadopsi.Suhu daun di tahap aksi udara panas tidak melebihi 28 °C, dan suhu di tahap statis adalah suhu lingkungan.
(3) Derajat penyebaran hijau harus dinilai dari hilangnya air secara merata dari kuncup, daun kuncup atau daun batang, dilengkapi dengan karakteristik visual dan penciuman seperti warna dan aroma.
(4) Gunakan mesin pelayuan yang dikontrol suhu dan waktu untuk menyebarkan hijau