Fiksasi teh

Tujuan akhir dari metode fiksasi teh hijau adalah untuk menonaktifkan aktivitas enzim, dengan mempertimbangkan kehilangan air dan bentuk.Mengambil bentuk (lurus, datar, keriting, butiran) sebagai panduan dan mengadopsi metode fiksasi yang berbeda untuk menyelesaikan hijau adalah kunci untuk mencapai produksi fiksasi teh hijau efisiensi tinggi.

1. Potensi masalah

(1) Penggunaan dehumidifikasi mesin fiksasi teh drum tidak jelas.

(2) Efek pemadatan tidak jelas setelah pembentukan teh jarum hijau selesai.

(3) Ada sejumlah besar uap dalam pemasangan uap, dan bau air menonjol.

(4) Fiksasi teh yang dipanaskan dengan uap, karena ketebalan lapisan daun yang tidak merata, hangus lokal, yang mempengaruhi pemrosesan selanjutnya.

(5) Perawatan pendinginan tepat waktu untuk daun teh setelah fiksasi teh diabaikan.

(6) Akumulasi dan kebangkitan jangka panjang yang disebabkan oleh kelebihan fiksasi teh menyebabkan penurunan kualitas.

2. Solusi

(1) Penggunaan alat dehumidifikasi dalam proses dehidrasi disesuaikan dengan efek enzimatik teh.Ketika tingkat enzimatik tidak cukup, dehumidifikasi harus dihentikan, dan uap panas dan lembab harus digunakan untuk mencekik untuk mencapai enzimatik teh tambahan.Sebaliknya, jika efek enzimatik teh lebih baik, waktu kerja uap panas-lembab harus dikurangi untuk menghindari efek panas-lembab dan kehilangan gas hijau yang tidak mencukupi.

(2) Mesin pemanggang teh jarum biasanya memiliki fungsi membentuk.Setelah fiksasi strip, parameter seperti suhu dan sudut kemiringan peralatan harus disesuaikan sesuai dengan kinerja peralatan, sehingga dapat memperpanjang waktu penggorengan dan mewujudkan pembentukan bentuk.

(3) Sesuaikan jumlah uap untuk memenuhi persyaratan fiksasi teh sambil menghindari efek panas lembab yang disebabkan oleh uap yang berlebihan.

(4) Kontrol keseragaman dan ketebalan daun teh yang layu

(5) Daun teh setelah fiksasi harus didinginkan pada waktunya untuk menghindari akumulasi.Dalam tautan ini, peralatan pendinginan dan penyaringan dapat digunakan untuk mencapai efek pendinginan dan penyaringan.

(6) Hindari fiksasi teh yang berlebihan dan penurunan kualitas akumulasi yang disebabkan oleh akumulasi dan kebangkitan jangka panjang.

Mengingat karakteristik suhu rendah dan kelembaban tinggi di musim teh musim semi, perusahaan kami juga telah meningkatkan seri di atasmesin enzimatik teh hijau.Buat mereka lebih cocok untuk produksi teh musim semi.