1. Kelembaban daun segar.Dengan hilangnya air daun segar secara terus menerus, sejumlah besar isinya akan terurai, teroksidasi dan hilang, yang akan mempengaruhi kualitas teh pada tingkat yang sedikit, dan akan menyebabkan penurunan kualitas teh.cuti segars dan kehilangan nilai ekonomi dalam kasus yang parah.Oleh karena itu, agar teh tetap segar, metode semprot biasanya diterapkan untuk menjaga tempat penyimpanan daun segar pada kelembaban yang lebih tinggi.

2. Suhu.Suhu eksternal terutama mempengaruhi respirasi daun segar.Semakin tinggi suhu, semakin kuat respirasi daun segar, dan semakin tinggi suhu daun, semakin kuat aktivitas enzim yang tidak kondusif untuk kualitas teh.Oleh karena itu, suhu rendah yang sesuai kondusif untuk menjaga kesegaran daun teh.

3. Oksigen.Jika ventilasi buruk selama penyimpanan, respirasi anaerobik teh akan meningkatkan aktivitas enzim, mempercepat dekomposisi bahan organik, dan meningkatkan oksidasi polifenol.Pada proses hipoksia, daun segar secara bertahap akan menghasilkan bau busuk atau rasa asam tengik, yang akan mempengaruhi aroma tanaman.selesai teh.Oleh karena itu, dalam pemetikan daun segar, transportasi, dan penyimpanan obat tradisional Cina, menjaga sirkulasi udara untuk mencegah respirasi anaerobik daun segar dan mempengaruhi kualitas teh.

4. Mekaniskerusakan.Setelah daun segar mengalami kerusakan mekanis, di satu sisi respirasi daun segar menjadi lebih kuat dan suhu daun naik dengan cepat;di sisi lain, itu menyebabkan oksidasi enzimatik polifenol, yang rentan terhadap perubahan merah daun.