Baik teh hitam maupun teh hijau adalah jenis teh yang memiliki sejarah panjang.Teh hijau memiliki rasa yang sedikit pahit, sedangkan teh hitam memiliki rasa yang sedikit lebih manis.Keduanya benar-benar berbeda dan memiliki karakteristik mereka sendiri dan sangat dicintai oleh orang-orang.Namun banyak orang yang belum paham tentang teh tidak memahami perbedaan antara teh hijau dan teh hitam, bahkan banyak yang beranggapan bahwa perbedaan itu berasal dari minuman teh hijau dan teh hitam yang sering mereka minum.Beberapa orang tidak bisa membedakan antara teh hitam dan teh hijau sama sekali.Agar semua orang tahu lebih banyak tentang teh Cina, hari ini saya akan memperkenalkan perbedaan antara teh hitam dan teh hijau, dan mengajari Anda cara membedakan teh hitam dan teh hijau, sehingga Anda dapat benar-benar merasakan rasa teh saat Anda minum teh. di masa depan.

Pertama, proses produksinya berbeda

1. Teh hitam:teh yang sepenuhnya difermentasidengan derajat fermentasi 80-90%.Proses produksi teh tidak fiksasi, tetapi langsung layu, diremas dan dipotong, dan kemudian melakukan fermentasi lengkap untuk mengoksidasi polifenol teh yang terkandung dalam teh menjadi thearubigins, sehingga membentuk daun teh merah tua dan sup teh merah yang unik untuk teh hitam.

Warna teh kering dan sup teh yang diseduh sebagian besar berwarna merah, sehingga disebut teh hitam.Ketika teh hitam pertama kali dibuat, itu disebut "teh hitam".Selama pengolahan teh hitam, terjadi reaksi kimia, komposisi kimia daun segar sangat berubah, polifenol teh berkurang lebih dari 90%, dan komponen baru theaflavin dan theaflavin diproduksi.Zat aroma telah meningkat dari lebih dari 50 jenis pada daun segar menjadi lebih dari 300 jenis.Beberapa kafein, katekin, dan theaflavin dikomplekskan menjadi kompleks yang lezat, sehingga membentuk teh hitam, sup merah, daun merah, dan rasa manis yang harum.karakteristik kualitas.

2. Teh hijau: dibuat tanpa proses fermentasi apapun

Daun teh dibuat dari pucuk pohon teh yang cocok sebagai bahan baku, dan langsung dibuat dari proses khas seperti:fiksasi teh, penggulungan, dan pengeringan setelah dipetik.Warna teh keringnya, sup teh yang diseduh, dan bagian bawah daunnya sebagian besar berwarna hijau, itulah namanya.Rasanya segar dan lembut, menyegarkan dan menyenangkan.Karena metode konstruksi yang berbeda, teh hijau dapat dibagi menjadi teh hijau tumis yang dibuat dengan pot, seperti Longjing dan Biluochun, dan teh hijau kukus yang dimasak dengan uap suhu tinggi, seperti Sencha Jepang dan Gyokuro.Yang pertama memiliki aroma yang kuat dan yang terakhir memiliki perasaan segar dan hijau..