Akademisi Chen, akademisi pertama dari Academy of Engineering di industri teh Cina, percaya bahwa quercetin, senyawa flavonoid yang diawetkan dengan baik dalam pengolahan teh putih, merupakan bagian penting dari vitamin P dan memiliki efek signifikan dalam mengurangi vaskular. permeabilitas.terhadap efek penurunan tekanan darah.
Perlindungan hati dari teh putih
Dari tahun 2004 hingga 2006, Yuan Dishun, seorang profesor di Massachusetts Institute of Technology di Amerika Serikat dan mantan profesor di Universitas Pertanian dan Kehutanan Fujian, percaya bahwa bahan aktif terbentuk oleh perubahan lambat zat aktif selama proses pelayuan. teh bermanfaat untuk menghambat kerusakan sel hati, sehingga mengurangi cedera hati akut.Kerusakan hati bersifat protektif.
Promosi teh putih pada proses hematopoietik eritrosit
Profesor Chen Yuchun dari Akademi Pengobatan Tradisional Cina Fujian melaporkan bahwa teh putih dapat secara signifikan meningkatkan atau meningkatkan fungsi kekebalan seluler tikus normal dan kekurangan darah melalui penelitian ilmiah pada tikus, dan secara signifikan dapat meningkatkan sekresi faktor perangsang koloni oleh limpa campuran. limfosit pada tikus normal.(CSF), secara signifikan dapat meningkatkan tingkat eritropoietin serum, yang membuktikan bahwa hal itu dapat meningkatkan proses hematopoietik sel darah merah.
polifenol
Polifenol banyak ditemukan di alam, polifenol teh yang terkenal, polifenol apel, polifenol anggur, dll., Karena fungsi antioksidannya yang baik, banyak digunakan dalam kosmetik, farmasi, dan bidang lainnya.
Polifenol teh merupakan salah satu komponen utama pembentuk warna dan aroma teh, serta merupakan salah satu komponen utama yang memiliki fungsi perawatan kesehatan pada teh.Ini memiliki kandungan tinggi, distribusi luas dan perubahan besar, dan memiliki dampak paling signifikan pada kualitas teh.
Polifenol teh termasuk katekin, antosianin, flavonoid, flavonol dan asam fenolik, dll.
Diantaranya, katekin memiliki kandungan tertinggi dan terpenting.
Penelitian telah menunjukkan bahwa setelah minum secangkir teh selama setengah jam, kapasitas antioksidan (kemampuan untuk melawan radikal bebas oksigen) dalam darah meningkat sebesar 41%-48%, dan dapat bertahan selama satu setengah jam pada suhu tinggi. tingkat.
Asam Amino Teh
Asam amino dalam teh terutama mencakup lebih dari 20 jenis theanine, asam glutamat, asam aspartat, dll. Di antara mereka, theanine merupakan komponen penting yang membentuk aroma dan kesegaran teh, terhitung lebih dari 50% asam amino bebas. dalam teh.Bahannya yang larut dalam air terutama ditandai dengan rasa umami dan manis, yang dapat menghambat kepahitan dan astringency sup teh.
Selain diekstraksi dari teh, sumber theanine juga dapat diperoleh dengan cara biosintesis dan sintesis kimia.Karena theanine memiliki fungsi menurunkan tekanan darah dan menenangkan saraf, meningkatkan kualitas tidur, dan meningkatkan fungsi otak, theanine telah digunakan sebagai makanan kesehatan dan bahan baku farmasi.